Sargo Capote, Propiedades y curiosidades
Actualizado: 19 feb 2020
El Sargo capote ( Diplodus cervinus cervinus, su nombre científico) es un pescado azul que proviene de las Costas de Sancti Petri, Conil, Barbate y Tarifa. Cuando son jóvenes viven en bancos, pero los ejemplares adultos son solitarios y se encuentran entre la superficie y los 50 metros de profundidad. Viven cerca de la costa y en fondos rocosos. Se alimentan de pequeños moluscos y otros invertebrados.
CARACTERISTICAS Y ASPECTO
Es un pez óseo, de tamaño moderado, que encontraremos a lo largo de las costas Andaluzas. Suele medir entre 50 y 70 cm de longitud, tiene unos característicos labios carnosos y prominentes, un cuerpo más bien ovalado y algo alargado. Su curioso color marrón claro hacen destacar sus 5 bandas transversales anchas mucho más oscuras de color marrón achocolatado , tiene una pequeña manchita negra en la axila de las aletas pectorales, y sus aletas con el borde negro y sus aletas pelvianas casi negras.
NUTRIENTES Y PROPIEDADES
Tiene un contenido en grasa superior al 5 %. ( Por eso es un pescado azul)
A destacar su contenido en :
* Selenio: que como a sabemos retarda el envejecimiento celular, y estimula nuestro sistema inmunológico por ser un antioxidante.
* Potasio y fosforo contribuyendo así a la mejora de formación y crecimiento de huesos y dientes, el metabolismo celular, y la formación de tejidos musculares.
* Vitaminas B12 y B3 que son beneficiosas para el sistema nervioso del corazón y cerebro, y nos ayudan a mantener sanas la piel y mucosas digestivas además de audar en la transformación de energía de los hidratos de carbono, proteínas y grasas que ingerimos a lo largo del día.
* Proteínas, las cuales son esenciales para el crecimiento y desarrollo de nuestro cuerpo y colaboran en el mantenimiento del ph, acción inmunológica.
Por cada 100g de Sargo Capote ingerimos:
-1 mg. de hierro.
-15 g. de proteínas.
-30 mg. de calcio.
-350 mg. de potasio.
-7 mg. de yodo.
-0,50 mg. de zinc.
-1 g. de carbohidratos.
-30 mg. de magnesio
-77 mg. de sodio.
-48 ug. de vitamina A.0,06 mg.
-Vitamina B1.0,08 mg.
-Vitamina B2.6 mg.
-de vitamina B3.0,15 mg.
-de vitamina B5.0,19 mg.
-de vitamina B6.0 ug.
-de vitamina B7.5 ug.
-de vitamina B9.2,90 ug.
-Vitamina B12.0 mg.
-Vitamina D.0,40 mg.
-264 mg. de fósforo.
-104 kcal. de calorías
-70 mg. de colesterol.
-4,40 g. de grasa.
-1 g. de azúcar.
*Ug = Micro Gramo