Carpaccio de Atún rojo de Almadraba
Hoy os traemos esta deliciosa y fácil receta de atún, Carpaccio de Atún rojo de Almadraba, una receta que además de rápida es muy sencilla de hacer y donde disfrutaremos plenamente del sabor de atún.
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
200 Gramos de atún rojo
Pimienta negra en grano y molida.
Unas hojas de albahaca.
Aceite de Oliva Virgen Extra
1 limón y una lima.
Queso Parmesano (opcional).
Soja (opcional)
Lo más importante de esta receta además de que el atún sea de calidad, mejor con la parte del lomo del atún, aunque tambien vale un trozo de mormo, que es con el que lo hemos elaborado en esta receta. Tendremos que congelar nuestro atún 48h, lo haremos formando un rollito con el papel film, para que a la hora de elaborarlo sea más fácil cortarlo, y tenga mejor aspecto.
Sacaremos el atún de congelador y mientras se descongela un poco a temperatura ambiente, iremos picando la albahaca finamente, en un cuenco pondremos un buen chorro de aceite (60ml aproximadamente), añadiremos el jugo de media lima mezclaremos bien y añadiremos la albahaca que picamos previamente, volveremos a mezclar bien y reservamos.
Cortaremos el atún lo más finamente posible, algo sencillo ya que el atún aun esta compacto por la congelación. Iremos poniendo la finas lonchas de atún en un plato extendidas, cuando hayamos cortado todo el atún, sal pimentaremos, añadiremos unos granos de pimienta, y rociaremos cuidadosamente la mezcla que elaboramos al principio con el aceite, la albahaca y el zumo de lima.
Finalizaremos la presentación rallando un poco de la piel del limón por encima, nosotros hemos rallado un poco de parmesano y lo hemos puesto en el centro con una hoja de albahaca.
Y a degustar este magnifico fácil y delicioso plato de atún rojo, se puede acompañar con un cuenco de soja, y degustarlo o bien así con un poco de parmesano, o mojando en soja.
Esperamos que os haya gustado esta receta de atún para degustarlo con todo su sabor. Ahora a hacerla en vuestros hogares, y ya nos direís que os ha parecido.
Un abrazo a tod@s, y hasta la próxima receta.